汤圆、枣茶、粉丝、包子、子孙饼、芝麻饼、花生糖、鱼圆……据记者了解，关于大年初一的早茶，老扬州、新扬州有很多种不同的讲究。
枣子茶是扬州比较普遍的春节早点，不同的人家讲究不同。
做法一：像三道茶那样正式
朱平健（60后，老扬州）
朱平健是地道的老扬州，每年大年初一必吃枣子茶，用莲子、桂圆、红枣、银耳熬甜汤，搭配芝麻饼、桃酥、花生糖、大京果、年蒸等吃刮，形式要像扬州人家办婚事吃三道茶那样正式，吃完再吃一碗汤圆。
做法二：红枣圆子汤
网友“泡泡”（80后，老家靖江）
“泡泡”在老家靖江吃的早茶，是用小面粉圆子和红枣、银耳、冰糖煮出来的，这也叫枣茶。
做法三：枣茶配年蒸
网友“大猫”（80后，江都人）
“大猫”介绍，江都的枣茶要搭配年蒸包子，有豆沙、青菜、三鲜等口味，讲究的人还会加上子孙饼。
汤圆象征团团圆圆，全国各地都吃得比较普遍，但各家又不一样。
做法一：吃带馅的圆子
高文妹（70后，扬州人）
扬州人除了吃枣茶，有的人家还吃圆子。高文妹介绍，汤圆的寓意好，如果在超市买现成的，做起来比较方便、省事。当然，自己家做的话芝麻糖、菜馅的是必不可少的，扬州还有四喜汤圆。
做法二：红白糖做馅
燕子（80后，重庆人）
燕子说重庆也吃汤圆，不过馅料很不一样。一般用白糖与红糖混合后，包成甜汤圆，在重庆这也是年俗的一部分。
做法三：水乡吃鱼圆汤
华女士（60后，宝应人）
宝应是水乡，水产品比较多，有人家吃汤圆，有人家吃鱼圆。华女士家常用鱼圆汤代替汤圆，既象征团圆，又有年年有“鱼”之意。
做法四：圆子面
张玉（70后，扬州人）
除了汤圆，扬州人还会吃圆子面。这是张玉的奶奶从乡下带来的吃法，实心圆子和面条下在一起，加盐调味，象征新的一年圆满顺畅。
葛晓俊（70后，高邮人）
葛晓俊老家在高邮，他说，有的地方吃圆子，有的地方吃粉丝。用粉丝下蛋瘪子，里面还有鸡肉、小肉圆子等，一般是用鸡汤下的。
董晓静（60后，徐州人）
董晓静20岁离开徐州到扬州来，已经20多年了，她的老家大年初一吃饺子，一般是韭黄肉馅饺子，也有大年初一要吃素的说法，寓意一年之内素素净净。
周蓉（80后，连云港人）
周蓉的老家是先吃汤圆，再吃饺子。一是饺子像元宝等于是“招财进宝”，二是饺子有馅，家人会把钱包在里面,就是今年能赚钱的意思，但不是所有人都能吃到“钱饺子”的。
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